El ganado Brahman
El ganado Brahman es un animal de mayor desarrollo que muchas razas europeas y en particular respecto de las británicas. La cabeza es mediana, siendo por ella de cara corta, de frente regularmente plana y ligeramente convexa. Las orejas son de tamaño mediano y de ollares dilatados. Los cuernos son gruesos y bien separados en su base; el cuello es corto y relativamente lleno en el macho, sin notarse de un modo marcado su unión con las espaldas. Debajo de la garganta, firme, y en sus costados, sostiene una piel suelta, a veces abundante. El pecho es profundo, aunque no ancho ni saliente, cubierto de piel suelta tanto en el macho como en la hembra, formando pliegues. La giba en los machos debe ser de un buen desarrollo y bien colocada sobre la cruz. En la hembra debe ser moderada y en forma más oval, no da la vuelta hacia dentro en su unión con el dorso. La piel es suave y elástica, de mediano espesor, de pigmentación negra u oscura y cubierta de pelos, untuosos al tacto.
En el pelaje existen varios colores: blanco o plateado, gris o rojo y algunas combinaciones de blanco y rojo o con manchas blancas o blanco en la frente, papada y vientre. Algunos animales blancos presentan en cambio manchas rojas en la cabeza y muchas veces manchas pequeñas rojas o negras a las cuales se les define como «moro» o «sardo».
El Brahman blanco es producto del cruce de Guzerat y Nellore; mientra que el Brahman Rojo, por su parte, es una línea Cebú relativamente nueva, obtenida a partir de las razas Gyr e Indubrasil (que a su vez proviene del Gyr y el Guzerat). El color del Brahman rojo es atractivo para cruces con razas cebú como el angus rojo o con el ganado jersey que es productor de leche.
Existen algunos estudios que si bien no son concluyentes, sugieren que el Brahman rojo tolera mejor el calor tropical que el Brahman blanco. Debido a su ancestro genético (Gyr), las hembras de Brahman rojo pueden tener mayor producción de leche que las del Brahman blanco. En algunas regiones son apreciadas la capa blanca o la roja, por lo que el precio de los dos tipos de Brahman puede ser diferencial, de acuerdo a las exigencias del mercado.
El peso promedio del Brahman en las hembras es de 700 Kg y en los machos de 900 Kg. La raza presenta un temperamento nervioso pero dócil.
Esta raza se emplea para la producción de carne en climas calientes; así como, para los cruzamientos de ganado regionales y de los mestizos de las razas europeas, tanto en programas industriales como para tener tipos intermedios de altos valores de heterosis (cruzamiento con otras razas) y con diferentes porcentajes de sangre, conforme a la exigencia del medio.
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