Hereford, la raza mejoradora
Los cruces con el ganado Hereford han aportado una mejoría en la calidad de la carne en muchos hatos alrededor del mundo. Es por esto que se considera esta raza como una excelente mejoradora.
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El fin de la Guerra Civil americana y el surgimiento de la revolución industrial en América fueron dos factores que incrementaron la demanda de la carne en Norteamérica. Esto conllevó que se desarrollaran los grandes ranchos ganaderos en Estados Unidos a partir del ganado cornudo llevado a México por los españoles durante la conquista. Estos animales tenían la rusticidad y la capacidad de sobrevivir en los agrestes ambientes norteamericanos.
Fue precisamente sobre estos animales, que tuvieron que soportar ser transportados en tren hasta llegar a los mataderos, que el Hereford comprobó su efecto mejorador. Esta raza aportó una mejor calidad de carne a estos animales que rumiaron en las primeras haciendas norteamericanas.
Desde ese entonces el Hereford es considerado como un ganado que representa una muy buena alternativa para mejorar razas rústicas y adaptadas a las condiciones ambientales.
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