Ganado colombiano, cada vez más cerca de Estados Unidos
Estados Unidos revisa que las condiciones de producción y enfaenamiento del ganado bovino colombiano este de acuerdo con sus exigencias.
Una delegación de las Autoridad Sanitaria y Fitosanitaria de los Estados Unidos, (APHIS-USDA) junto a funcionarios del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA), inspeccionaron en Barranquilla los condiciones de sacrificio de ganado bovino con destino al consumo humano.
La delegación americana inició el lunes pasado un recorrido por los departamentos de Córdoba y Atlántico. Junto con los funcionarios del ICA, encabezados por el gerente general de la entidad, Luis Humberto Martínez, visitaron al frigorífico Camaguey de Barranquilla, quizás el más importante de la costa norte del país, con el objetivo de verificar la capacidad que tendría el ICA de garantizar la trazabilidad de los animales que proveerían la carne bovina para Estados Unidos y Canadá.
Además, los funcionarios norteamericanos, auditaron los programas sanitarios y de control como el de fiebre aftosa, el programa de Vigilancia Epidemiológica, el Sistema de Trazabilidad e identificación animal, IdentifICA, y el Sistema de Expedición de las Guías Sanitarias de Movilización Interna, GSMI, SIGMA.
Durante la Auditoría de APHIS, se visitaron fincas de Córdoba y Atlántico que han servido como prototipos para demostrar que existe un sistema de producción y que el ICA está en capacidad de demostrar el origen y la trazabilidad hasta el ingreso de los animales a los frigoríficos.
Tanto el INVIMA como las plantas de sacrificio visitadas, han mostrado no solamente las medidas de mitigación de riesgo entre las que están inspección ante y postmortem, medición de pH y segregación de canales, así como la trazabilidad dentro de los sitios de las plantas y la efectividad del Sistema de Vigilancia Epidemiológica.
Se espera que una vez superada esta etapa Colombia esté exportando carne bovina a Estados Unidos, en el marco del Tratado de Libre Comercio firmado en el primer periodo del gobierno de Juan Manuel Santos y estructurado durante el mandato de Álvaro Uribe.
